lauantai 16. syyskuuta 2017

Miehekkäät aamiaismuffinssit - Pekoniin kääritty kananmuna

Pekoni on hyvää ja kananmuna on hyvää. No miksipä niitä ei sitten yhdistäisi? Kruunuksi vielä hieman Jukolan Juustoa*

Herkullinen viikonlopun aamupala valmistuu kohtalaisen vaivattomasti. Paahda kaveriksi vähän paahtoleipää ja nauti vasta keitetyn kahvin kera.


2  siivua/syöjä Pekonia
1 Kananmunaa/syöjä
Raastettua cheddaria
Suolaa
Mustapippuria
Sipulijauhetta

Laita uuni lämpeämään 175°c
Ota pekoniin paistinpannulla vähän väriä, mutta älä paista liikaa. 
Voitele muffinssivuoka ja laita reunoille kaksi pekonisiivua.
Riko kananmuna varovasti mukaan. Lisää mausteet ja juustoraaste.
Kypsennä uunissa n.10min.


*saatu ilmaiseksi



maanantai 10. heinäkuuta 2017

Mestarikokki - Lasten keittokirja

Tämän blogin aktiivisimmat seuraajat tietävät, että meillä lapset tykkäävät olla keittiössä. Aika usein varsinkin vanhempi tytöistä kysyy, että "Saako auttaa?"  
En tiedä, että olinko minä vai meidän tuleva eskari enemmän fiiliksissä siitä kun postipoika toi* uunituoreen Mestarikokki lasten keittokirjan :)
Kirja on Sari ja Patrik Spåran käsialaa eli ihmiset Sweet Food O'Mine blogin takaa.



Kirja on mun mielestä kivasti kuvitettu ja lapsikin hoksasi heti kuvista, että minkälainen ruoka on kyseessä.
Ohjeita löytyy monen tasoisille ja ikäisille kokkaajille. Sitäpaitsi, vaikka kannessa lukee lasten keittokirja niin löysin itsekin sieltä monta inspiraatiota.

Tiedän nyt jo, että kirja ei jää pölyttymään hyllyyn. Kun lapset kasvaa ja lukutaito sekä taidot keittiössä kehittyvät niin veikkaan, että tulevaisuudessa sieltä tehdään ruokia ja herkkuja ihan omatoimisestikin.

Itse en ainakaan yllättynyt, että pääkokki valitsi ensimmäisenä jälkkärireseptin testattavaksi ;)
Leivoimme värikkäitä Smarties-keksejä. Tosin sillä erotuksella, että karkit olivat M&M'sejä. 

150g Voita
1,5 dl Fariinisokeria
1 Kananmuna
1 tl Vaniljasokeria
3,5 dl Vehnäjauhoja
1/4 tl Suolaa
1/2 tl Soodaa
3 rkl Kaakaojauhetta
200g Smartieseja+koristeluun 100g



Kuumenna uuni 175°c
Sulata voi. Sekoita isossa kulhossa yhteen fariinisokeri, kananmuna ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu voi ja sekoita.


Mittaa kuiva-ainekset omaan kulhoon ja yhdistä ne voi-sokeriseokseen.
Sekoita Smartiesit mukaan.
Ota taikinasta ruokalusikallisen kokoisia annoksia ja pyörittele palloiksi.
Nosta pallot uunipellille leivinpaperin päälle ja paina niitä matalammaksi.
Koristele pinta lisäämällä Smartieseja.
Paista keksejä uunin keskitasolla 7-10min. Anna keksien jäähtyä hetken pellillä ja siirrä ne sen jälkeen ritilän päälle jäähtymään.


Keksit olivat superherkullisia ja tyttö oli silminnähden tyytyväinen työn jälkeen!



*Arvostelukappale



lauantai 1. heinäkuuta 2017

Nopeat rieskarullat

Suomen kesässä on rajallinen määrä hellepäiviä ja silloin kun sellainen sattuu kohdalle niin ainakin meillä niistä otetaan kaikki irti.

Kun aurinko oikein lämmittää niin sisällä ei kyllä huvita viettää yhtään ylimääräistä aikaa vaan me ollaan käytännössä aamusta iltaan ulkona.
Kuitenkin joka päivä pitää jotain syödä niin on mukavaa, jos se ruoka valmistuu nopeasti.

Otin testiin Korv Göransin uutuuden, grillatun ja valmiiksi viipaloidun broilerin. Pakkauksesta löytyy sininen "Ruokaa omasta maasta" joutsenmerkki joten se takaa lihan olevan maailman puhtainta antibioottivapaata lihaa (no en mä muuten edes kirjoittaisi tästä tuotteesta jos merkkiä ei olisi).
Tuotetta pitäisi löytyä Citymarkettien, Halpa-Hallien ja Minimanien pakastealtaista ja jos näin ei ole niin nyppää kauppiasta hiasta.

Rieskarullat on kyllä näppärä välipala/lounas. Rullat syödään kylmänä joten ne voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi jääkaappiin odottelemaan tai ottaa piknikille mukaan. Rieska kannattaa muuten olla aika ohutta ja melko tuoretta niin se kestää helpommin käärimisen.
Tässäkin jokainen voi täytteet laittaa omien mieltymyksien mukaan, mutta itse täytin rullat näin..

Rieskaa
Göransin broilerviipaleita
Kiinankaalta
Kurkkua
Makeaa suippopaprikaa
Avokadoa
Suolaa 
Pippuria
Göransin valkosipulikastiketta.

Ensimmäiseksi laita pannulle nokare voita ja lisää jäiset broiskuviipaleet. Liha on valmiiksi suolattua joten sitä ei välttämättä tarvitse erikseen maustaa vaan riittää, että otat niihin vaan hyvän paistopinnan. Liha valmistuu sillä aikaa lähes itsestään kun pilkot muita täytteitä. Muistat vaan välillä sekoitella.
Tee kiinankaalista, kurkusta ja paprikasta ohutta suikaletta.
Levitä lusikalla avokadoa rieskan päälle ohut kerros. Rouhaise pinnalle myllystä hieman suolaa ja mustaa pippuria.
Laita rieskalle seuraavaksi muut täytteet limittäin maltillisesti ja viimeistele valkosipulikastikkeella. Jos et ole valkosipulin ystävä niin ihan perus majoneesi käy myös hienosti.
Pyöräytä rieska tiiviiksi rullaksi ja lätyn koosta riippuen leikkaa se puoliksi. Ja näin, rulla on valmis syötäväksi :)  

Yhteistyössä: Korv-Görans

tiistai 27. kesäkuuta 2017

Pinaattilätyt

Jos oot tarpeeksi vanha niin sullekkin tulee varmasti pinaatista mieleen Kippari-Kalle ja kuinka se saa siitä lisää voimaa.
No jos mun lapsilta kysytään, että mitä pinaatista tulee mieleen niin se on ehdottomasti pinaattilätyt. 
Pinaattilätythän muuten kuuluu oikeaoppisesti syödä jauhelihakastikkeen kera niin kuin Seinäjoen kouluissa on tehty 70-luvulta lähtien ;)

Ei se kaupan einesvaihtoehto mikään huono ole, mutta kyllä se vaan on parempaa, kun taikinan tekee itse maitoon ja paistaa oikeassa voissa nätin ruskean paistopinnan.

150g Pinaattia (pakastettu Apetit)
3 dl Maitoa
2 dl Ruokakermaa
2 Kananmunaa
3 dl Vehnäjauhoja
1,5 tl Suolaa
Voita paistamiseen

Sulata pinaatti esim. mikrossa. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Lisää loput ainekset ja vispaa tasaiseksi taikinaksi. Jätä kulho rauhaan puoleksi tunniksi ennen paistamista.
Paista letut lättypannulla voissa. Hellasta ei kannata ottaa kaikkia tehoja irti. Omassa keraamisessa liedessä asteikko on 1-9 ja kun pannun sai kuumaksi niin 6 oli optimi paistolämpö.   


maanantai 26. kesäkuuta 2017

Jokilaivaristeilyllä Kaanaa Linesilla ja syömässä Pirttihirmu Barbuurilla

Mikäs olisikaan sen mukavampaa sunnuntaipäivän viettoa kuin mennä ensin risteilemään jokilaivalle ja sen jälkeen mennä syömään lähellä tuotettua ruokaa ravintolalaivaan? 





Kaanaa Linesin jokilaivaristeilyt pitkin Seinäjokea seilaa jo 24. kesää. Vaikka olen koko ikäni asunut Seinäjoella niin itselläni ja meidän perheellä oli neitsytmatka Lakeuden Kutsu jokilaivalle.



Kesän ajan joka sunnuntai Kampusrannasta klo 12.15 lähtee M/S Barpuurin vierestä lyhyempi puolen tunnin perheristeily. 
Lasten aika kului bongaillessa peikkoja joen varrelta :)

Vakiovuoroista löytyy myös pidempiä "Seinäjoki"(45min) ja "Lakeus"(80min) risteilyjä.
Katetulle 30 paikkaiselle jokilaivalle yksittäiset liput on helppo varata netistä ja jos laivalla on tilaa niin Pirttihirmusta voit ostaa liput äkkilähdöille.
Jokilaivan Kapteeni Kari Homi kertoo reissun aikana hieman Seinäjoen historiaa ja esittelee kaupunkia normaalista poikkeavasta näkökulmasta.
Kaanaa Linesin tilausristeilyt ryhmille varataan suoraan Etelä-Pohjanmaan Matkailusta ja tarjoilut niille voi näppärästi varata suoraan Pirttihirmu Barbuuri ravintolasta.

Lapsille ja vähän vanhemmillekkin risteily oli hieno kokemus!
Itse ainakin huomasin kuinka vaikea olikin hahmottaa omaa kotikaupunkia ja tuttuja rakennuksia uudesta näkövinkkelistä.
Kippari Homin tarinoiden ja juttujen kerronta sai useammatkin suupielet hymyyn :)

Olikin jo lounasaika kun meidän perheristeily saapui takaisin laituriin. 





Kampusrannassa kelluva M/S Barpuuri ei ole seinäjokisille uusi ilmestys. Tänä kesänä Duudsonit Activity Parkin yhteydessä toimiva Ravintola Pirttihirmu tuo lähiruokakonseptinsa nyt myös Barpuuriin.

Käytettävät raaka-aineet todellakin tulevat läheltä.
Mm. annoksissa käytettävä broileri tulee J.Saaren tilalta Kurikasta, nauta Laidun Herefordilta Suupohjasta, makkarat ja kokolihat Ilmajoen Makkaramestareilta ja maitotuotteet Juustoportilta Jalasjärveltä. Kun vielä sämpylätkin leivotaan maakunnassa niin siinä alkaa olemaan paketti kasassa! Mun mielestä muutkin ravintolat voisivat ottaa esimerkkiä Pirttihirmu Barpuurista. 





Ravintolassa on panostettu myös perheen pienempien viihtyvyyteen. Ruokaa odotellessa lapset voivat mennä leikkimään omaan Pikkuhirmu leikkimökkiin vaikkapa ravintolaa.


Tällä kerralla listalta valitsin "Paistettua paikallisen kalamiehen siikaa" lämpöisellä puikulaperunasalaatilla. Annosta voisi kuvailla sanalla hienostunut. Sopivassa suhteessa mietoja makuja niin, että ne eivät kuitenkaan peittänyt kalan makua alleen. 
Vaimon Open Hereford Burger sai myös kiitettävät arvosanat. Olen viimeisen päälle burgermiehiä ja ehkä pieni annoskateus iski kun annos tuotiin pöytään. Pakko se on itsekin käydä vielä joskus syömässä ;)

Kun itse tekee paljon ruokaa niin sitä vaatii myös ravintoloilta tiettyä tasoa varsinkin raaka-aineiden suhteen. Barpuurin annoksissa tuoreuden maistoi ja muutenkin ruoassa oli kaikki kohdillaan.
Nuorempi tytöistä söi lasten menusta kinkkupizzan hyvällä ruokahalulla.


Loput Ilmajoen Makkaramestarien valmistamista peukkunakeista ja ranskalaisista vanhempi otti mukaan ja viimeisteli annoksen autossa matkalla kotiin ;) 



Millainen hulabaloo on suurperheen päivä sisäaktiviteettipuistossa? Onnistuuko reissuilu lakeudella, kun lapsilla on erityisruokavalioita? Entä saako bloggaajaäiti lähilomalla teinin irti älypuhelimesta? Tempaudu mukaan matkatarinoihin osoitteessa www.lakeudelle.fi




maanantai 29. toukokuuta 2017

Farmari 2017 näyttelyissä Seinäjoella 14.-17.6.2017 on myös lähiruokaa

Kesäkuun puolivälissä järjestettävä Farmari 2017* näyttely kokoaa jälleen maataloudesta ja maaseudusta kiinnostuneet ihmiset yhteen Seinäjoelle. Kun maaseutu tuodaan keskelle kaupunkia niin Farmari on myös loistava perhematkailun kohde. Esimerkiksi kaupungissa asuvat lapset pääsevät tutustumaan maatalouteen ja ihastelemaan eläimiä laajassa kotieläinosastossa.   

Näyttelyssä kädentaidot, sisustus ja ruoka kokoontuvat saman katon alle Seinäjoen Areenaan. Alueelta löytyy myös ohjelmalava jossa päivittäin paneudutaan tarkemmin kädentaitoihin ja ruokaan haastatteluiden ja tietoiskujen muodossa.
Ruokabloggaajaa tietenkin kiinnostaa Maku-alueen ruokatarjonta ja tänä vuonna lähiruoka onkin tapahtumassa vahvasti esillä.
Farmarin Lähiruokatorilta löydät pohjalaisia pientuottajia esittelemässä ja maistattamassa tuotteitaan.  

Mukana on mm.

Jalasjärveläinen Juustoportti

Yli 50 vuotias perheyritys Juustoportti tunnetaan erityisesti leipäjuustostaan. Lähes sadan tuotemerkin joukosta löytyy jokaiselle jotain. Perinteisiä maitotuotteita, AB-jogurtteja, hapanmaitotuotteita ja kirsikkana kakun päällä on täysin suomalaiset erikoisjuustot. Juustojen valmistusta pääsee seuraamaan Jalasjärvellä sijaitsevan kahvila-ravintolan yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. 

Alavuden Öljypuristamo

Paikallisten viljelijöiden vuonna 1997 perustama Alavuden Öljypuristamo Oy luottaa vahvasti kotimaisuuteen ja luonnollisuuteen. Joutsenlippumerkittyjen öljyjen valmistuksessa käytetään vain ja ainoastaan kotimaista rypsiä. Yrityksen laatutietoiset sopimusviljelijät toimivat pääasiassa Etelä-Pohjanmaan ja lähikuntien alueella.
Viljelijöiden pelloille saakka jäljitettävissä oleva öljy on korkealuokkaista ja tuotannossa on kiinnitetty erityistä huomiota kestävään kulutukseen.

Kaffiino

Lappajärveläisen Kaffiinon paahtajat tavoittelevat sitä täydellistä kahvikupillista. Uusinta paahtotekniikkaa hyväksi käyttäen kahvipavut paahdetaan pienissä erissä räätälityönä.
Hyvä tuote syntyy laadukkaista raaka-aineista. Kaffiino ostaa vain gourmet -ja specialityluokan raakakahvia, jäljitettävyyttä unohtamatta.
Lakeuden Highland

Luopajärvellä sijaitsevalla Kirsi ja Arto Huhtalan tilalla tuotetaan Skotlannin Ylämaankarjaa. Karjankasvatuksessa hyödynnetään eläinten luonnollista käyttäytymistä. Eläimet tottuvat jo vasikasta lähtien ihmiseen ja näin käsittely on sujuvaa.
Tilamyymälästä löytyy raakakypsyneet paistit ja fileet valmiiksi leikattuina ja vakuumiin pakattuina. Jauheliha pikapakastetaan heti jauhamisen jälkeen.
Läheisellä pienjalostajalla teetetään kausiluontoisesti saatavilla olevat lihajalosteet. Erilaiset lihasäilykkeet ovat pääsääntöisesti saatavilla kokoajan.

Laihian Mallas


Yksi suomen vanhimmista mallastehtaista sijaitsee Laihialla. Valikoimista löytyy kotitalouksille mm. valmiiksi pullotettu gluteeniton kotikalja ja erilaisia maltaita sekä uutteita kotikaljojen ja simojen valmistamiseen.

Pirjon Pakari

Vuonna 1985 perustettu Pirjon Pakari leipoo kaikki leipänsä käsin puhtaista ja kotimaisista raaka-aineista. Uunituoreita tuotteitta voi Seinäjoen, Nurmijärven ja Ylöjärven lähileipomoiden lisäksi tilata netistä. Hannun 100% Gluteeniton tuoteryhmästä löytyy leipomuksia gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.


Riihipihatto 

Riihipihatto on Isossakyrössä toimiva Valiolle maitoa tuottava lypsykarjatila.
Lypsylehmät elävät pihatoissa, josta ne pääsevät vapaasti ulkoilemaan ja laiduntamaan.
Härkien ja hiehojen loppukasvatus tapahtuu Kasvuriihellä missä niillä on kuivikepohjainen halli sekä ulkoilutarha.
Kaikki naudat saavat ulkoilla mahdollisimman pitkään ympäri vuoden.
Maidon lisäksi Riihipihaton tuotteita ovat täyslihasäilykkeet, tilauksesta tuoreet lihat ja aidot lehmännahat.
Täyslihasäilykkeestä mainitsemisen arvoista on se, että siihen käytetään myös paistien lihat.

Lisäksi Farmarin Lähiruokatorilla on seuraavat toimijat:

Vatajanrannan Vuohitila
Leila's Hyvät Maut
Lillbackan Leipomo
Juvenes-yhtiöt
Annin Marjatarha
Mehukas
Kivimäen Maatila
Hautamäki Highland
Kivimäen maatila
Kauhajoen Laatuleipurit

Tervetuloa viihtymään Seinäjoelle Farmari tapahtumaan!


*Yhteistyössä: Farmari 2017 sekä mukana olevat yritykset


  

lauantai 13. toukokuuta 2017

Mac and Cheese eli Juustomakaroni


Yksi amerikkalaisen keittiön kulmakivistä on mac'n cheese. Rasvainen juustomakaroni on comfort foodien aatelia ja se hyvä lisäke esim. possun tai naudan fileelle. Yllättäen Jukolan Juuston Orginaali käy tähänkin ruokaan kuin nenä päähän :)

300g Makaronia
7 dl Täysmaitoa 
5 rkl Voita
0,75 dl Vehnäjauhoja
2 tl Suolaa
1 tl Sinappijauhetta
1 tl Rouhittua Mustapippuria
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Chilijauhetta
320g Raastettua Cheddaria

Keitä makaroni al denteksi ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.
Lämmitä uuni 200°c
Kuumenna maito erillisessä kattilassa
Sulata voi paksupohjaisessa mielellään pinnoitetussa kattilassa. Laita mukaan jauho, suola, sinappijauhe, chilijauhe ja savupaprikajauhe. Sekoittele hetki.
Lisää maitoa vähän kerrallaan kokoajan sekoittaen n.5min
Ota kattila pois levyltä ja sekoita juustoraaste mukaan. Jätä osa raasteesta kuorrutukseen. 
Laita makaronit ja juustokastike uunivuokaan. Laita päälle loput juustoraasteesta. Halutessasi voit laittaa kuorrutukseen mukaan myös murustettua vaaleaa leipää.
Paista uunissa n.25min kunnes kuorrutus alkaa ruskettumaan.
Anna vetäytyä ennen tarjoilua.