lauantai 27. tammikuuta 2018

Happamia oluita Lakeuden Panimojuhlilla

Oluen ystävät kokoontuivat Seinäjoelle kun kolmatta kertaa järjestetyt Lakeuden Panimojuhlat polkaistiin käyntiin Rytmikorjaamolla.* 
Tapahtuma myytiin jälleen kerran lauantain osalta ennakkoon loppuun eli Panimojuhlat on hienosti lunastanut paikkansa vuoden ensimmäisenä olutfestarina.

11 suomalaisen pienpanimon lisäksi omat oluet tapahtumaansa toivat ensimmäistä kertaa mukana ollut islantilainen vuonna 2010 perustettu Borg Brugghús ja suuren suosion jo viime vuonna saavuttanut virolainen Põhjala Brewery.
Mukana oli tottakai myös isokyröläinen tislaamo Kyrö Distillery omien palkittujen juomiensa kera.
Islantilaisten vierailun tunnelmaa valitettavasti latistivat "shipping problems" kun pojat eivät saaneet kaikkia oluita Seinäjoelle saakka. Perjantaina oli panimolta myynnissä ainoastaan kaksi olutta.. 

Maksut hoituvat edelleen näppärästi SeamChip kortille ladatuilla jyväsillä. Tänä vuonna latasin SeamChip appsin puhelimeen jo kotona ja talletin tilille jyväsiä ennakkoon. 
Lipunmyynnin jälkeen sai maistelulasin ja maksukortin. Tämän jälkeen ei tarvinnut kuin syöttää kortissa oleva tunniste appsiin ja jyväset olivat käytettävissä. Toki myös jyväsien paikanpäältä ostaminen oli edelleen mahdollista.

Mallas Kabackan jättitasku piti nälän loitolla

 Sour Alet olivat Panimojuhlien tämän vuoden juttu, ainakin mun mielestä. Alkuillasta maisteltiin läpi panimoiden sourit ja loppuillasta keskityttiin pääasiassa tummiin ja täyteläisiin stoutteihin.
Sourit jakoivat meidän seurueen vahvasti kahteen leiriin. Vastapuoli mietti, että onko tämä edes olutta ;)

Mallaskosken ja Maistilan yhteistyönä syntyi mukavan rapsakka Blueberry sour ale

Pils-oluiden suurena ystävänä haluan nostaa esiin Hailuodon Panimon Pilsnerin. Ehkäpä lajinsa paras tänä vuonna.
Omasta mielestäni Panimojuhlien paras olut on tässä: Akaalaisen Hopping Brewstersin Thora Gruit Ale.
On muuten hapan olut, isolla Hoolla!
Tänä vuonna oli uutuutena Pint Please! appsin liveseuranta. Ohjelman käyttäjät pääsivät arvioimaan juotuja oluita ja tulokset tulivat screenille reaaliajassa.

Tunnelma ja meininki oli tänäkin vuonna leppoisa. Tapahtuman koko ja rajoitettu lipunmyynti pitivät jonot tiskeille jälleen maltillisina. Siinä mietittiinkin, että onko "turhempaa" ammattia kuin Panimojuhlien järjestyksenvalvoja :)
Päivänmäärä ensi vuodelle on lyöty jo lukkoon, sitä odotellessa!

*Yhteistyössä: Lakeuden Panimojuhlat

perjantai 26. tammikuuta 2018

Paras kinkkukiusaus

Kinkkukiusaus. Yksi parhaista arkiruoista, ainakin mun mielestä.
Eilen tätä jälleen valmistin ja latasin tuttuun tapaan mun somekanaviin kuvia siitä. 
Sen verran sain kysymyksiä kyseiseen ruokaan liittyen yksityisesti ja julkisesti, että ajattelin naputella sen myös tänne blogin puolelle talteen.

Kaikki lähtee tietenkin hyvän kinkun valinnasta. Kinkussa saa olla reilusti makua, että kaikki palvi- tai savu- alkuiset on hyvä juttu.
En ala tässä erikseen mitään yksittäistä tuotemerkkiä nostamaan muiden yläpuolelle, mutta kaikki pizzasuikaleet tai vastaavat lihavalmisteet saa jättää suosiolla hyllyyn.
Tällä kerralla lisäsin mukaan myös pekonikuutioita ja voin kertoa ettei se ainakaan huonontanut makua!
Ainut syy siihen miksi en osta valmista peruna-sipulisekoitusta vaan pelkkää perunasuikaletta on mun lapset. Ne ei nimittäin pidä sipulista jos se näkyy. Samasta syystä pidin myös valkosipulin määrän maltillisena :)

1 kg Perunasuikaleita
250g Palvikinkkua
140g Pekonikuutioita
1 iso Sipuli
1 tai enemmän Valkosipulin kynttä
3 dl Kuohukermaa
2 dl Ruokakermaa
2 tl Suolaa
2 tl Sipulijauhetta
2 tl Valkosipulijauhetta
2 tl Paprikajauhetta

Lämmitä kiertoilmauuni 200°c
Hienonna/suikaloi sipulit. Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää siihen pekonikuutiot. Pekonia ei ole tarkoitus ruskistaa tässä kohtaa loputtomiin vaan ottaa hieman väriä. Kun rasva alkaa irtoamaan niin sekoita pannulle mukaan kinkku ja sipulit. 
Voitele uunivuoka ja laita pohjalle n. puolet perunasuikaleista. Mausteet voit laittaa seuraavaksi. Kaada paistinpannun sisältö liemineen vuokaan seuraavaksi ja laita päällimmäiseksi loput perunasuikaleista. 
Lisää kermat ja kypsennä 30min. Sekoita ainekset vuoassa kertaalleen ja nosta vuoka uuniin vielä 20-30 minuutiksi.
Anna kinkkiksen vetäytyä hetken ennen tarjoilua.


lauantai 13. tammikuuta 2018

Tomaatti-Mozzarella Broileria ja Paprika-sipulilisuke

Vaikka en ikinä tammikuussa aloitakkaan mitään "uusi vuosi, uusi minä" jargonia niin laitetaan silti ilmoille ainakin mun mittapuulla vähän kevyempi resepti.

Tässäkin ruoassa onnistuu ihan jokainen jos pysyy puukko kädessä. Ohjetta on myös helppo soveltaa syöjien määrän mukaan koska tarkkoja mittoja ei ole.
Reseptin haastavin vaihe on jo kaupassa. Nimittäin löytää kokonaisia broilerin rintafileitä. Ne ohuet fileeleikkeet ei oikein tähän käy.

Aterialla oli tarjolla myös riisiä niin ruokapöydässä ollut naisväki tuli kylläiseksi yhdestä pulleasta broiskun fileestä. Itse jaksoin reippaana poikana syödä kaksi :)

1-2 Broilerin rintafilettä/syöjä
Mozzarellaa (tälläinen tankomalli on näppärä leikata)
Basilikan lehtiä
Aurinkokuivattua tomaattia
Suolaa
Rosmariinia
Savupaprikajauhetta
Mustapippuria
Jukolan Cheddaria 

2 (eriväristä) Paprikaa
1 iso Sipuli
Sipulijauhetta
Kuivattua Timjamia
Valkosipulijauhetta
Paprikajauhetta

Oliiviöljyä

Lämmitä kiertoilmauuni 200°c
Suikaloi paprikat sekä sipuli ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle korkealaitaiselle uunipellille. Mausteita saa laittaa reilulla kädellä. Lorottele päälle oliiviöljyä. Pyörittele suikaleita niin, että mausteita tarttuu jokaiseen ja jätä uunipellille tilaa fileille.

Viillä rintafileisiin neljä syvää poikittaisviiltoa. Kuitenkin niin, että ne pysyvät ehjänä.
Leikkaa mozzarellasta, aurikokuivatusta tomaatista sekä basilikan lehdistä sopivia suikaleita ja laita niitä jokaiseen viiltoon. Aseta fileet uunipellille ja ripottele mausteet ja hieman oliiviöljyä.

Laita uuniin vartiksi ja tämän jälkeen lisää fileiden päälle raastettu cheddar ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Tämän kanssa kun keittää vielä riisin ja ei muuta ku ääntä kohti!